APPCC na Produção Primária de Peixe: Produção Segura de Peixes

R$46.00

A aplicação do Sistema APPCC na produção primária de peixes baseia-se na identificação e no controle de perigos de natureza biológica, física e química, relacionados com a saúde do consumidor, durante a produção, estabelecendo os de ponto crítico de controle, com o objetivo de evitá-los, eliminá-los ou reduzi-los a níveis aceitáveis (seguros), garantindo ao produtor a qualificação como fornecedor de produtos gerados na propriedade com qualidade e segurança da matéria-prima.

AUTORES

Informação adicional

Peso 300 g
Dimensões 21 × 14.8 × 0.6 cm
ISBN

9786525047294

Páginas

87