Processamento de Frutas e Hortaliças

R$84.00

Universidade Federal de Pelotas, relacionados ao Processamento de Frutas e Hortaliças. Além do processamento, com ênfase na conservação dos produtos, o valor nutricional e avaliações físico-químicas, microbiológicas e/ou sensoriais são relatados.

AUTORES

Informação adicional

Peso 300 g
Dimensões 21 × 14 × 2 cm
ISBN

978-85-537-0056-1