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Universidade Federal de Pelotas, relacionados ao Processamento de Frutas e Hortaliças. Além do processamento, com ênfase na conservação dos produtos, o valor nutricional e avaliações físico-químicas, microbiológicas e/ou sensoriais são relatados.
*Limite de 2 exemplares por título.
| Peso | 303 g |
|---|---|
| Dimensões | 21 × 14 × 2 cm |
| ISBN | 978-85-537-0056-1 |
