Vegetais Minimamente Processados e Inovações

R$69.00

Esta obra apresenta trabalhos de conclusão de curso, na forma de revisões bibliográficas e estudos experimentais, apresentados no Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Pelotas, relacionados ao Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, além da aplicação de tecnologias emergentes na conservação de vegetais.

AUTORES

Informação adicional

Peso 300 g
Dimensões 21 × 14 × 2 cm
ISBN

978-85-537-0094-3